*ミックスビーンのミネストローネ
*モロヘイヤの掻揚げ
*クリームチーズのコールスローサラダ
*大葉にんにく醤油おむすび(五穀米入り)
*りんごジャムのチーズケーキ風
*プルーン
久々のcookingの更新です(^^;)
お友達とおうちcafeした時のメニューです。
ミックスビーンのミネストローネの材料は、鶏手羽元・ベーコン・じゃがいも・人参・
ピーマン・パプリカ・しめじ・大根・ミックスビーン
鶏手羽元にクレイジーソルトを振りかけしばらく置き、小麦粉をまぶす。
オリーブオイルにニンニクのみじん切りを入れ香りが出るまで炒める。
手羽元に焼き目を付けて取り出し、その後1㎝角に切った野菜を入れ炒め、お酒
100CCとレモン汁少々を入れ、お酒を飛ばす。
その後トマト缶、水200ccを入れ圧力鍋をかける。
圧が下がったら、コンソメ・クレイジーソルト・ケチャップ・ソースで味付けとろける
チーズを投入する。仕上げにパセリを散らす。

モロヘイヤの掻揚げは、超簡単♪
モロヘイヤの茎を取って、水気を取ったところに、塩を振りかけ味付けし、白ごまと
小麦粉と少量の水を入れ混ぜる。
何枚かまとめて180度の油でカラッと揚げる。
サクサクしてお菓子みたいで子供達にも大人気の1品です♪

デザートにはいつもの水切りヨーグルトと生クリームで作るチーズケーキ風を。
今回は皮から煮たりんごジャムをトッピング♪見た目ブルーベリーの様ですけど
りんごです(笑)
生のプルーンも添えてみました。

kurumi's cafe*